里芋のそぼろあんかけ

里芋をたくさんいただいたので早速、
新聞に載っていたレシピに挑戦してみました。

でも、レシピの鶏そぼろがなかったので牛豚合挽に（えー！）、
人参、絹さやがなかったので別の素材を入れて若干洋風テイストに。
しかも、"ゆでこぼし"が足りなかったのか、結構アクが出て芋が黒くなり、
合挽ミンチのためあんかけも黒くなり、
新聞に掲載の写真とは似ても似つかぬ代物になってしまいました。
でもこれはこれで、お味はよかったです～♪
また覚えているうちに作ろう。